Reimagining Pizza Culture

Nuestra cocina es un laboratorio de especialidad. Nos apasiona la diversidad, y por ello dominamos y ofrecemos un recorrido por los estilos más icónicos de la pizza: desde la versatilidad urbana de la rebanada clásica estilo New York, pasando por la densidad e historia del formato Grandma y la tradición Siciliana, hasta la imponente estructura y costra de queso crujiente (frico) de nuestra masa estilo Detroit.

ESTILO GRANDMA: TRADICIÓN EN CHAROLA

Inspirada en las cocinas rústicas de los inmigrantes italiana en Long Island. Una pizza cuadra, delgada y densa, horneada con aceite de oliva extra virgen para una base perfectamente frita y dorada.

ESTILO DETROIT: LA CORONA DE QUESO

Nuestra versión del clásico de Michigan se distingue por el FRICO: un borde de queso caramelizado contra las paredes de acero que crea una textura crujiente e inolvidable.

ESTILO SICILIANO: MASA ALTA Y CRUJIENTE

Directo desde el siglo XVII en Palermo, el legendario sfincione destaca por su base gruesa y esponjosa. Una receta histórica cubierta de salsa robusta y horneada a la perfección para lograr un bocado dorado e inolvidable.

Romero es el resultado de años de estudio, pruebas y respeto por la masa. Hemos llevado nuestro oficio al siguiente nivel para crear un taller donde el tiempo y la técnica son los ingredientes principales.

ROMERO: TALLLER DE MASA

LÍNEA HERITAGE

Te presentamos nuestra línea HERITAGE: estilos New York, Detroit, Grandma, Siciliana y Chicago, elaborados con un blend de HARINA ORGÁNICA y procesos que no encontrarás en ningún otro lugar de la ciudad.